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毛豆降胆固醇、防心血管疾病!这样吃让你健康瘦


看电影时总是要抱着一桶爆米花或洋芋片,边吃才过瘾吗?但是你可能不知道,近年来健康意识逐渐抬头,改吃毛豆配电影的人正在慢慢变多!而毛豆不只含有丰富的植物性蛋白质,摄取毛豆还能防止心血管疾病,并兼具健康瘦身的效果。
想要健康瘦需补充植物性蛋白质,黄豆黑豆毛豆都属于大豆
蛋白质是人体不可或缺的营养来源,但是摄取过多的动物性蛋白质,会因为饱和脂肪酸和胆固醇的含量过多,使脂肪囤积于内脏,并同时导致三酸甘油脂与坏胆固醇的增加,造成肥胖。
想要保持健康、远离肥胖,就要从补充植物性蛋白质下手。其中大豆含有丰富的植物性蛋白质,说到大豆大部分人脑海都会浮现出黄豆的样子,但是您知道吗?不只是黄豆,就连黑豆、青皮豆、毛豆等,在分类学上都是属于豆科大豆属大豆种,只是因为品种不同以及生长阶段不同,所以才会呈现不一样的外观和颜色。
美健康机构:「一天摄取超过25克大豆蛋白,就可以大幅减少罹心血管疾病机率」
美国食品药品管理局曾指出,成人一天摄取超过25克的大豆蛋白,就可以大幅减少罹患心肌梗塞、心脏衰竭以及心律不整等冠状动脉疾病的机率。因此美国人普遍相信,只要多吃毛豆就可以瘦身减肥并维持健康。
同时大豆在日本被称为「田里的肉」,拥有丰富的植物性蛋白质,相对于动物性蛋白质来说,具有更好的改善肥胖、预防心血管疾病的功效。而在日本与台湾都是被当作零食食用的毛豆,就是日常生活中补充植物性蛋白质的好选择。
毛豆促血液流通防动脉硬化,减三酸甘油脂增好胆固醇
毛豆中所含有的卵磷脂成分,可以协助去除吸附在血管壁上的坏胆固醇,达到促进血液顺畅流动以及防止动脉硬化的效果。除此之外毛豆也含有皂苷,可以去除血液中生成的自由基、软化血管并改善血液循环。
同时毛豆也含有丰富的膳食纤维,会协助排出体内的胆汁酸与胆固醇。另外毛豆中有许多亚油酸、 α-亚麻酸等身体必须的脂肪酸,可减少体内三酸甘油脂的含量,并促进好的胆固醇增加。除了大家都知道的水煮毛豆以外,也可以将毛豆碾碎或磨成泥状,涂抹于麵包或是放在义大利麵上一起食用。
健康水煮毛豆
材料
毛豆约300克、天然盐18克、细砂糖18克、水750c.c.
步骤
1将买回来的新鲜毛豆充分抹上约1大匙的盐。
2将水煮沸后放入盐与细砂糖,再放入毛豆,并在水面放上小锅盖。
3煮4分钟后试吃看看,如果还是觉得太硬则可再煮一下,起锅后简单的水煮毛豆就完成了,可放在室温或是冰箱中保存,当作零食或是小菜食用。

鲑鱼毛豆沙拉



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