主页 > 发明新闻 >比氰化钾毒100倍!筷子、坚果…4地雷竟成肝癌祸首 >



比氰化钾毒100倍!筷子、坚果…4地雷竟成肝癌祸首


肝癌—控酒护肝是关键
肝癌是常见的恶性肿瘤之一,可发生于任何年龄,以40~59岁为多。
肝癌具有起病隐匿、潜伏期长、进展快、侵袭性强、易转移等特点。一般早期症状不明显,甚至患病后较长时间毫无感觉。
引发肝癌的原因很多,患有B肝或C肝或病毒携带者,是导致肝硬化甚至肝癌发生的重要原因。此外,肝癌与吃喝关係密切,比如大量饮酒、喝受污染的水、吃霉变食品等,都可能会诱发肝癌。
美国着名的肿瘤营养学家坎贝尔教授指出,肝癌的高发与吃喝不当息息相关;肝癌的预防和治疗同样与吃喝有关。
肝癌早知道
早期症状

  • 肝区疼痛,多是肋部或剑突下
  • 上腹部有包块
  • 不明原因腹泻、腹痛
  • 不明原因发热
  • 牙龋出血、皮下瘀斑等

高危险群
  • B 肝、C 肝及肝硬化患者,慢性肝炎患者,且病史5 年以上人群
  • 长期酗酒的人
  • 经常食用含黄麴霉毒素食品者
  • 有肝癌家族遗传史者

控制饮酒量
适当饮酒有益健康,可以鬆弛血管,改善血液循环,增进食慾,有利于睡眠。如果长期大量饮酒则对身体有害。防癌专家提醒,酒精是肝癌的罪魁祸首,酗酒的人患肝癌的危险性会远高于不喝酒的人。
长期喝酒是损害肝脏的第一杀手。因为酒精进入人体后,主要在肝脏进行分解代谢。如果每天大量饮酒,肝脏负担过重,有一部分毒物就无法排泄出去而留在肝脏内,可能会患上酒精肝。
此外,酒精对肝细胞的毒性,还会使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍,引起肝内脂肪沉积而造成脂肪肝。饮酒越多,脂肪肝就越严重,还可诱发肝纤维化,进而引起肝硬化,诱发肝癌。
因此,日常生活中,我们一定要控制饮酒量,尤其是肝功能异常的人应禁酒。
建议饮酒量
根据《中国居民膳食指南》建议,以酒精量计算,成年男性和成年女性一天的最大饮酒量分别不超过25克和15克。
比氰化钾毒100倍!筷子、坚果…4地雷竟成肝癌祸首

怎幺喝酒不伤肝
日常生活中,有时饮酒是难免的。我们应尽可能饮用低度酒,并适量饮酒,以避免对肝脏造成损害。
  • 饮酒须慢饮:饮酒时一定要尽量放慢速度,给肝脏充足的时间来分解酒精。
  • 把握饮酒时间:下午两点以后,肝脏中的乙醛脱氢酶浓度相对较高,饮用等量的酒,较上午更容易被身体分解,然后排出体外。
  • 选择最佳佐菜:饮酒时,选择理想的佐菜可减少酒精的危害。最佳佐菜是富含蛋白质和维生素的食物,如新鲜蔬菜、鱼、瘦肉、蛋类等。
  • 不要空腹饮酒:饮酒前要吃些东西,比如汤和水果。当酒精进入人体后,汤或水果的营养成分能起到分解酒精的作用。
  • 心情不好不饮酒:过分忧愁或生气时不宜饮酒。因为人在发怒时容易伤肝,若再饮酒,似火上浇油。
  • 酒后吃点麵食:酒后应吃一些容易消化的麵食,如馒头或麵条。这些食物可转化成葡萄糖,有利于人体供血并增加体能,还可以中和胃酸。

★防癌专家提醒:患有高血脂、胰腺炎、肝脏疾病的人最好不饮酒;尿酸过高的人不宜大量喝啤酒。
不要过量食用生姜
俗话说「冬吃萝蔔夏吃姜,不劳医生开药方。」「早吃三片姜,胜过人参汤。」这都说明生姜对人体的保健功效。的确,生姜含有丰富的膳食纤维,多种维生素,以及钙、磷、铁等矿物质,还含有芳香醇、姜烯、姜辣素等多种成分,有驱寒暖身、抗病菌、抗过敏等功效。不过,防癌专家提醒,不能因为生姜的好处多就过量食用。
比氰化钾毒100倍!筷子、坚果…4地雷竟成肝癌祸首
致癌成分—黄樟素
生姜中含有一种不利于健康的成分—黄樟素,如果长期过量食用可能会引起中毒,还会增加患肝癌的风险。
美国食品药品监督管理局的研究显示,黄樟素可引起肝癌。实验表明,在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素150天到2年,可诱导小鼠产生肝癌。研究人员发现,黄樟素经过代谢会转化为活性致癌物。因此,日常饮食中要注意生姜的食用量,不要当菜吃、天天吃。如果只是作为调味品偶尔食用,是十分安全的。
不要吃腐烂的姜
民间有「烂姜不烂味」的说法,其实这是没有科学依据的。腐烂的生姜会产生毒素,黄樟素含量会大大增加,食用后可使人体肝脏细胞变性,影响肝脏代谢功能,严重时会导致肝癌的发生。因此,平时一定不要吃腐烂的姜,并要学会选购。
选购生姜四步骤
  1. 看颜色:正常的姜表面较乾,一般呈土褐色,颜色发暗,而硫黄燻烤过的姜较水嫩,呈浅黄色,所以太漂亮的姜不宜购买。
  2. 摸手感:优质生姜肉质坚挺,用手捏不酥软,而硫黄燻烤过的姜用手搓一下,姜皮很容易剥落。
  3. 闻气味:选购姜时,用鼻子闻一下,如果有淡淡的硫黄味或其他异味,则不要购买。
  4. 尝味道:掰开后品嚐一下姜的味道,如果姜味不浓或味道有改变,则要谨慎购买。


发霉变质食物,容易导致肝癌
日常生活中,我们常会遇到一些食品有霉味并伴有黄色、青色的细毛等情况,这是食品霉变的特徵。霉变的食品不仅营养价值降低,有的还会带有致癌的毒素。
黄麴霉毒素是致癌元兇
霉变的食物会产生一种叫黄麴霉的真菌,它产生的毒素被称为黄麴霉毒素。黄麴霉毒素的毒性很强,是砒霜毒性的68倍,是氰化钾毒性的100倍。一般真菌在高温下可被破坏,但黄麴霉毒素需加温到260℃才会被破坏。
黄麴霉毒素主要损害人及动物的肝脏组织,表现为肝细胞核肿胀、脂肪变性、出血、坏死等。人体一旦食入黄麴霉毒素,即使含量不高,细胞的免疫反应也会受到抑制,并可能导致肝细胞病变,甚至诱发肝癌。
世界卫生组织已明确指出,黄麴霉毒素是人类致癌物,主要是肝脏致癌物。有科学家用含有这种毒素的饲料餵养大鼠、鸭、鳟鱼、猴等动物,使动物患了肝癌。毒素剂量越大,肝癌发生率越高。
避免摄入黄麴霉毒素
  1. 平时尽量选用新鲜食材,避免食用腌製品、乾货等。
  2. 不要购买和食用已发黄、霉变,以及气味、颜色不正常的五穀杂粮。
  3. 不宜一次性购买太多易发霉变质的食品,并且要採取正确的保存措施。
  4. 若食品已有部分发霉,因菌丝已深入整个食材,剩余部分也不可再食用。

黄麴霉毒素的藏身处
  • 发苦的坚果
    瓜子、杏仁、开心果等霉变后会发苦,并产生黄麴霉毒素。
  • 发霉的粮食
    玉米、花生一旦霉变,黄麴霉毒素含量就很高;此外,还有大米、小麦、豆类、高粱等。
  • 小作坊榨的油
    小作坊的生产工艺大多简单,不能对原材料进行精炼,除去有害物质。
  • 用久的筷子
    用久的木筷或竹筷洗后没乾,很容易滋生黄麴霉毒素。



上一篇:
下一篇: