主页 > 发明新闻 >开始享受啤酒的第一本书 令人意外的啤酒小知识 >



开始享受啤酒的第一本书 令人意外的啤酒小知识


开始享受啤酒的第一本书 令人意外的啤酒小知识

全世界的啤酒种类相当多,其中有色泽呈金色的,但也有偏黑色的。而酒精浓度从2%到10%以上皆有。现在就向你介绍这个多姿多采的啤酒世界。

啤酒颜色只有金色和黑色?

开始享受啤酒的第一本书 令人意外的啤酒小知识

LION STOUT(斯里兰卡)

啤酒有什幺样的特色?你会怎幺回答呢?大部分的人对啤酒的印象,应该是「呈现透明的金色,酒精浓度约5%。

带着苦涩,而且含有二氧化碳的酒」吧。但啤酒也有许多不同种类(类型)。除了浅黄色外,其他也有黑色等各种不同颜色,而酒精浓度除了有2∼3%的之外,也有超过10%的啤酒。

有些啤酒散发出果香、烘焙香气,或是会让人联想到青草的香气。而味道也有略带苦涩的、甘甜的,带点微酸的。

有些啤酒冰凉之后比较美味,但也有保持室温会比较顺口的啤酒。有口感清爽的,也有口感醇厚的,能够品味到不同的风味。

不是喔 也有褐色、红色和紫色!

开始享受啤酒的第一本书 令人意外的啤酒小知识

LINDEMANS CASSIS(比利时)

之所以会有如此多采多姿的风味,全都因为麦芽、啤酒花、水和酵母组合的比例不同而有此变化。另外也有啤酒会加入其他的副材料。

我想,没有比啤酒更有趣的酒了。能够一探这既有深度且多样化的啤酒世界,相信不论是在哪个时候,或是哪个地方,还是和谁,搭配哪种美食都可以找到适合的啤酒。啤酒的随和程度超乎我们的想像。

超过一万种的经典酒款 啤酒深受全世界的喜爱

啤酒的製造遍布世界各地,而製造技术也不断地进步,经典酒款超过了一万种。啤酒的生产主要分布在欧洲、北美和亚洲各地。

欧洲 富含历史与传统文化的啤酒

开始享受啤酒的第一本书 令人意外的啤酒小知识

MAI UR BOCK(德国)

在义大利、西班牙、法国等能够採收葡萄的地区,饮食生活多离不开红酒。但是在位置较为偏北的地方,则会以麦子替代葡萄进行酿酒。

尤其德国、捷克、比利时、英国、爱尔兰等地区所酿造出来的啤酒,皆具有该地区独特的特徵。有些地方甚至有数百年以上历史和传统的啤酒厂。

美国 发展快速的啤酒

开始享受啤酒的第一本书 令人意外的啤酒小知识

BUDWEISER (美国)

由于北美原住民本身并无酿酒文化,因此是以殖民宗主国的啤酒类型为基础,开始製造啤酒。从淡拉格啤酒(LightLager)发展的美国,经过了禁酒令和大型企业兼併等事件,目前为精酿啤酒(Craft Beer)的先驱国。

亚洲 适合日本人口味

开始享受啤酒的第一本书 令人意外的啤酒小知识

湘南黄金(日本)

在日本,最常饮用的酒精饮料应该是「啤酒」吧。在日本,只要不是完全不喝酒的人,那幺应该没有任何成年人是没有喝过啤酒的。

但就因为啤酒是日本人最熟悉的酒,而我们也常听到人家说「就先点杯啤酒吧」,可见啤酒常会被拿来「充数」。

有不少人对威士忌的品牌,或是红酒的年份,还是日本酒的磨米百分比数值十分讲究,但对于啤酒,大部分的人可能连品牌都不太在意。

如此「随兴的啤酒」,在世界酒界中又佔有什幺样的地位呢?我想如果日本人走进英国的酒吧和比利时的啤酒咖啡屋,德国的啤酒屋,或是美国的精酿啤酒吧,想必会非常困惑。

开始享受啤酒的第一本书 令人意外的啤酒小知识

SAMUEL SMITH’S ORGANICPALE ALE(英国)

因为侍者会说:「啤酒的种类很多,请问想喝哪一款呢?」 为主流。对日本人来说,「随兴」虽然代表着啤酒已深入了生活当中,并且认为只有冒着细緻泡沫的金黄色啤酒。

但这真的相当可惜。世界上还有其他色、香、味,酒精浓度不同的啤酒,单就啤酒款式来看,就超过了一万种以上。

目前并未发现和亚洲啤酒有直接关係的啤酒文化。与北美相同,亚洲的啤酒是从欧洲引进的。虽然斯里兰卡等英国殖民地仍遗留有顶层发酵啤酒文化,但自皮尔森啤酒开始流行之后,皮尔森啤酒也开始在亚洲流行,目前以淡拉格啤酒为主流。

了解各款啤酒的类型,增加享受的乐趣

开始享受啤酒的第一本书 令人意外的啤酒小知识

想要更了解啤酒,就要知道各款啤酒的「类型」。让我们一起探索各种啤酒的类型吧!

世界上有超过一百种以上的啤酒!那幺各款啤酒的类型呢?

在日本, 通常会以像是黑啤酒类等「类别」做表示, 但是其他国家, 一般都是以「类型」来称呼。啤酒的类型会先以「顶层发酵」、「底层发酵」和「自然酸酿」的发酵方式来做区分。

然后再依照生产国、颜色、酒精浓度、苦涩味、香气等做详细的分类。在各地的啤酒大赛中, 通常会以啤酒类型来介绍各款啤酒, 而比较详细的啤酒分类, 甚至会超过一百三十种以上。

知道各款啤酒的类型,就能了解对啤酒的偏好了。

在选择啤酒时, 要是能先了解啤酒类型的话, 那幺在未开瓶之前就能大致掌握啤酒的特色。而这也就是为何在啤酒酒标上会特别标示出啤酒类型。

尤其是国外产的啤酒和手工精酿啤酒, 几乎都会注明啤酒类型。举个例子, 如果酒标出现了「美式浅色爱尔」文字, 那幺大致可推测出这是一款「带着美国产啤酒花的柑橘调香气、苦味」特色的啤酒。



上一篇:
下一篇: