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比普通绿茶好!抹茶护眼整肠,补充叶黄素、2倍儿茶素


近年来各式各样的抹茶甜点、零食,总是吸引许多「抹茶控」争相抢购,而除了为点心增添风味以外,抹茶本身更是超健康的饮品,不但能喝进茶叶的完整营养、摄取到沖泡茶中缺乏的成分,日本农学博士还指出,每天早中晚各一杯抹茶,就能整肠、防便秘腹泻,还有助降低癌症、糖尿病、过敏风险!
抹茶护眼还能整肠,帮助预防便祕腹泻、糖尿病、癌症
日本「抹茶与健康研究会」成员、农学博士山本万里表示,近年由抹茶与健康研究会所进行的研究发现,喝抹茶可能有改善肠道菌群、促进肌肤血液流动、保湿美肌、减轻心理压力等健康功效。而山本万里特别强调的,是抹茶中特别丰富的营养:具备抗氧化作用的儿茶素,以及能放鬆身心的茶胺酸,还有可能帮助预防老年性黄斑部病变的叶黄素。
山本万里强调,由于抹茶是由整株茶叶磨粉製成,因此喝抹茶还能摄取到由茶叶沖泡的煎茶所不能摄取到的叶黄素,同时抹茶中的儿茶素更是日本常见茶饮「煎茶」的2倍之多,对健康更有帮助。日本九州沖绳农业研究中心资料也指出,叶黄素属脂溶性成分,无法透过沖泡来溶出,因此若想透过茶饮摄取到叶黄素,较推荐饮用将茶叶製成粉末的茶类。
日本京都府立大学研究所生命环境科学研究所讲师、农学博士井上亮也表示,曾有研究指出,抹茶有助于帮助改善肠内菌群。井上亮指出,肠道中约有100兆个以上的细菌,而肠道菌群若是失衡,可能会提高便秘、肥胖、癌症、糖尿病、过敏甚至压力、精神疾病以及各种生活习惯病的风险。

而井上亮强调,其实只要每天中午、晚上各喝1杯,持续饮用1~2周以上,就可能大幅减少会造成肠炎、引发肠癌或加速肠癌恶化的坏菌,同时还能使肠道中的酪酸增多,让肠道中的益菌大幅增加,而有防止便秘腹泻、肠道不适的效果。日本东京大学等机构进行的动物实验也发现,肠道细菌製造的酪酸能增加具备抑制发炎效果的「T细胞」,能帮助防止肠炎发生。
井上亮曾针对15~17名受试者进行实验,发现持续喝1周~2周,都能让肠道菌丛整体的组成发生变化,使肠中益菌增加、肠道坏菌减少,井上亮也将结果公开发表在抹茶与健康研究会公开研讨会之上。
午餐、晚餐各来一杯健康抹茶,还能加入饮料中享用
做法

  1. 将2~2.5g抹茶用80ml左右的40~60度热水沖泡饮用,建议在午餐、晚餐后喝,有放鬆的效果,也可加入牛奶或优格中製成抹茶牛奶、抹茶优格。



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