份量：大约60块左右

材料：温热的剩米饭一大碗，孜然粉一勺，盐一小勺，鸡蛋一个，糯米粉一勺，花生油15毫升，烧烤粉一小勺（可有可无）

做法：

1、将有余温的米饭放入盆里。之后加入糯米粉和盐。

2、再倒入花生油。

3、放入一个鸡蛋，再加入孜然粉或者烧烤粉调味，喜欢重口颜色深的，还可以加入少许味极鲜，鹹淡大家搅拌后自己根据情况灵活调整。

4、这是搅拌好的样子，米饭会变的粘粘的。

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5、将米饭倒入保鲜袋里，然后擀成大薄片的样子。

6、尽量擀成这种方形，方便过会切块用。

7、用比较锋利的刀，先切成图中这种长条状。

8、在横切成如图的正方形，最好能将表面覆盖的保鲜膜也一起切断。

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9、取一块切好的锅巴片，揭掉两面的保鲜袋就行了。

10、然后放入不粘烤盘、或者是铺了油纸的烤盘内。

11、烤箱预热180度上下火，之后放中层。

12、烤20分钟左右，锅巴变金黄色即可出炉。

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刚出炉时候锅巴还是软的，等到彻底放凉后就会变硬变脆了。

不吃的时候记得密封保存哈。

这个锅巴是剩饭版的，跟外面市售的锅巴不是一个口感和味道哈，那种是用小米或者糯米油炸后做成的，有时间我会再研究这种锅巴做法的，吃货的世界就是这幺好玩啊~

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提醒两句：

1、米饭一定要是温热的状态，加入调料后才会黏在一起，直接用凉米饭会一粒粒分开就比较难操作了，而且烤出来也比较难咬动。

2、隔着保鲜袋用刀切割成一块块的，是为了不让米饭片散开，往烤盘上摆放时更方便操作。

3、大家如果想要更好的酥脆口感，那就切片后用油炸吧，炸的会更脆。

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